I samsvar med vilkårene i matloven § 26a kan Helsedirektoratet ilegge virksomheter som forsettlig eller uaktsomt overtrer § 4 i denne forskriften overtredelsesgebyr på inntil fire prosent av virksomhetens årsomsetning eller inntil 20 ganger folketrygdens grunnbeløp (G), der det høyeste beløpet utgjør den øvre rammen.
Ved avgjørelsen om overtredelsesgebyr skal ilegges og ved utmålingen av gebyret, kan det blant annet legges vekt på følgende momenter:
overtredelsens grovhet og varighet
grad av skyld
eventuelle tidligere overtredelser av denne forskriften
om flere personer berøres av overtredelsen
momentene som nevnt i forvaltningsloven § 44 tredje ledd og § 46 andre ledd.