Forskrift
Forskrift om kakao- og sjokoladeprodukter.
Denne forskriften omfatter bestemmelser om sammensetning og merking av kakao- og sjokoladeprodukter som skal omsettes.
Kakao- og sjokoladeprodukter skal være sammensatt som bestemt i vedlegg I og skal omsettes med den varebetegnelsen som er angitt i vedlegget.
De i vedlegg I definerte varebetegnelsene kan benyttes som tilleggsbetegnelser på andre varer, dersom betegnelsene anvendes ifølge sedvane og produktene ikke kan forveksles med produkter definert i denne forskriften.
Sjokoladeprodukter definert i vedlegg IA, pkt. 3, 4, 5, 6, 8 og 9 kan i tillegg til kakaosmør tilsettes de vegetabilske fettstoffer som er angitt i vedlegg II. Tilsetningen skal ikke utgjøre mer enn 5% av det ferdige produktet etter fradrag av den samlede vekt av de øvrige spiselige stoffer som er tilsatt i overensstemmelse med vedlegg IB, uten at minsteinnholdet av kakaosmør eller kakaotørrstoff reduseres.
Produkter omfattet av forskriften skal ved omsetning være merket i henhold til gjeldende forskrifter om merking mv. av næringsmidler, identifikasjonsmerking av næringsmiddelpartier og deklarasjon av næringsinnhold.
Når produkter definert i vedlegg IA, pkt. 3, 4, 5, 6, 7 og 10 selges i blandinger, kan varebetegnelsen erstattes av betegnelsen «blandede sjokolader» eller «blandede fylte sjokolader» eller en lignende betegnelse. Det kan også angis en samlet ingrediensliste for alle de ingrediensene som inngår i blandingen.
Produkter omfattet av forskriften skal i tillegg tilføyes følgende opplysninger:
Det samlede innhold av kakaotørrstoff skal angis med «minst ...% kakao», for produktene i vedlegg IA, pkt. 2 bokstav c og d og pkt. 3, 4, 5, 8 og 9.
For produkter definert i vedlegg IA, pkt. 2 bokstav b og IA pkt. 2 bokstav d, setningens annen del, skal innholdet av kakaosmør angis i merkingen.
Sjokoladeprodukter som inneholder andre vegetabilske fettstoffer enn kakaosmør, kan omsettes på betingelse av at merkingen som er beskrevet i § 4 tilføyes følgende: «inneholder også andre vegetabilske fettstoffer enn kakaosmør». Denne angivelsen skal stå i samme synsfelt som ingredienslisten og i nærheten av varebetegnelsen. Angivelsen skal være klart atskilt fra ingredienslisten og skal angis med minst like store bokstaver av fet type som denne.
Varebetegnelse kan i tillegg angis andre steder.
Varebetegnelsene «mørk sjokolade», «melkesjokolade» og «sjokoladeovertrekk» som omtalt i vedlegg IA kan suppleres med betegnelser som angår kvalitet, hvis produktet inneholder:
– for mørk sjokolade: minst 43% kakaotørrstoff, hvor av minst 26% kakaosmør
– for melkesjokolade: minst 30% kakaotørrstoff og minst 18% melketørrstoff fremstilt ved hel eller delvis dehydrering av helmelk, lettmelk, skummetmelk, fløte, smør eller melkefett, hvor innholdet av melkefett er minst 4,5%
– for sjokoladeovertrekk: minst 16% avfettet kakaotørrstoff.
Mattilsynet fører tilsyn og fatter vedtak for å gjennomføre bestemmelsene gitt i og i medhold av denne forskriften.
Mattilsynet kan i særlige tilfeller dispensere fra bestemmelsene i denne forskriften, forutsatt at det ikke vil stride mot Norges internasjonale forpliktelser, herunder EØS-avtalen.
Forsettlig eller uaktsom overtredelse av denne forskriften eller bestemmelser og vedtak gitt i medhold av den, er straffbart i henhold til matloven § 28.
Omsetning av produkter som ikke er i samsvar med denne forskriften, men merket før 3. august 2003 i henhold til forskrift av 20. desember 1993 nr. 1374 om kakao- og sjokoladeprodukter, er tillatt inntil lagrene av produktene er tomme.