Kjøttvareforskriften

Denne forskriften omfatter kjøttråvarer og kjøttprodukter i fersk, konservert eller på annen måte bearbeidet tilstand.

I tvilstilfeller avgjør Mattilsynet om en vare kommer inn under denne forskriften.

Kjøttråvarer – omfatter alle spiselige deler av matnyttige pattedyr og fugler som råvare egnet for videre bearbeiding.

Kjøttprodukter – er varer som helt eller delvis er tilberedt ved bearbeiding av kjøttråvarer unntatt hele, sammenhengende kjøttprodukter som er tilberedt av kjøttråvare i ett eller flere større stykker.

Deiger – er kjøttråvarer som er findelt ved maskinell bearbeiding og som omsettes uten annen bearbeiding enn eventuelt tilsetting av salt og vann eller is.

Kjøttfarseprodukter – er findelt kjøttråvare som er spedd med vann, is og melk og/eller stivelsesrike, naturlige råvarer, og som er bearbeidet ferdig til bruk.